Сыр Морбье Лион Сыроварня «Филимоново Раздолье»

Сыр Морбье Лион Сыроварня «Филимоново Раздолье» 0,2-1 кг Индивидуальная вакуумная упаковкам

Сыр продается в развес  в индивидуальной заводской вакуумной упаковке длительного хранения. 

Цена за 0,2-1 кг

Жирность 50%

Срок годности 90 дней

Производитель: «Филимоново Раздолье»

Состав: молоко коровье пастеризованное, соль, сычужный фермент, закваска мезофильная, термофильная.

«Морбье Леон» – полутвердый сыр с нежной, тающей во рту мякотью, золотистой мытой корочкой и «мраморной» черной полоской посередине. Вкус сливочный, насыщенный, с фруктовыми нотками.

Морбье получил свое имя в честь альпийской деревушки, расположенной на востоке Франции, где традиционно изготавливался этот сыр. Сыр «Морбье» имеет одну неповторимую особенность – тонкую темную полоску посередине головки. Это тонкий слой древесного угля.

Традиционно этот сыр состоит из слоя утреннего и вечернего молока. При изготовлении сыра Морбье Лион в конце дня обычно остается некая творожная масса, которой бы едва хватило на целую головку. Поэтому остатки этой массы помещают в форму и прессуют. Сверху насыпают небольшой слой пепла и оставляют на ночь. На следующее утро форму полностью заполняют утренним молоком. Сегодня чаще всего Морбье делается полностью из одного и того же молока, а прослойку пепла оставляют только как дань традициям.

Сыр Морбье Лион надо обязательно попробовать тем, кто любит и ценит сыр. Этот сыр относится к мировой классике сыроварения.